传统中式风格月牙湖餐厅设计
调查发现国内一线二线以及三线城市的发展差距较大,所以众多城市设计师不重视其用餐环境的营造,从而不能将中餐背后的文化底蕴体现出来,并且国内在餐饮空间装饰研究中,对于现代室内餐饮的专著比较少,大多都是以示例图片为主,文字描述为辅,而对于室内设计特点和设计方法及设计效用研究在松下希和先生在2013年《装修设计解剖书》中有着详细的介绍,楼庆西先生2008在《中国传统建筑文化》中也对研究中国传统装饰艺术做出了重要贡献。在传统餐厅的各个风格表现中,许多的中餐厅虽然已经形成了自己的装饰装修体系,而对于主题性的餐厅装饰特点和设计方法及设计很少。
在月牙湖中餐厅位于航天城上城月牙湖旁,近邻成都世纪城新国际会展中心,其周围写字楼众多,伴随着的也是相对完善的商业体系,取航天城上城月牙湖餐厅四楼作为设计对象,设计出一个极具传统中式建筑风格的中餐厅,其间的设计充分利用传统中式建筑元素的物质表现使其渲染餐厅空间,烘托餐厅的文化气息让设计的空间具有前瞻性、创新性、安全性、环保性与舒适性,吸引大众目光,从而达到推广中餐以及传统中式建筑文化的目的,并且增加传统餐饮的竞争力,促进传统餐饮的发展。
主要问题
项目面积较大如何合理的划分出区域部分。
该项目为顶楼搭建部分没有墙体如何做到空间的私密性和贯通性。
该项目的电路安装以及灯具的安装摆放。
该设计风格如何融入到该项目中。
该项目的设计定位为中高端川菜馆,其设计风格为传统中式建筑风格。
主题文化以中国传统建筑风格元素为本,以川菜餐厅空间为背景,传统中式建筑风格融入中餐厅空间,将川菜餐厅与传统建筑元素相结合,做到具有传统中式建筑风格的中餐厅文化,形成独具风格的中餐厅。
本次设计将采用传统中式建筑风格的设计,使中餐厅文化与传统中式建筑元素相融合,形成独具中国特色的传统中式建筑风格的川菜餐厅。
餐厅室内设计品牌定位为中高端路线,其针对的人群主要为附近写字楼白领和附近以家庭为单位的居民;价格走中高端路线。餐厅位于月牙湖,附近多为写字楼,商场,新型小区,其地理位置具有很大的优势。
设计符合《饮食建筑设计标准》的要求。1.功能性原则:以保证其功能的合理使用为原则,尊重主题建筑以不破坏建筑为标准在其基础上在加工美化、室内空间等进行装饰这三个方面。合理的布局,空间布局合理,使得室内空间不会局促变得明亮和合理,使得体验者用餐体验会更好。空间层次和区域功能可以用色彩搭配以及软装的跳跃来区分,使得空间布局合理,形成有层次的空间秩序。2.安全性原则:无论是地面、墙面或顶棚,这些结构都要具有一定的安全性符合建筑安全标准,达到整体化为标准,施工节点和工艺要以安全为标准,要做到安全可靠。3.可行性原则:设计是将设计师的想象变为落地项目其过程要做到精确的施工,所以室内设计一定要以可行性为目的和标准,做到施工方便快捷,施工简单可行。
1、运用当代科学的施工技术和建筑设计标准为原理,在空间布局合理的情况下将传统中式建筑风格融入其中形成一个环境优雅的进餐空间,满足人们物质和精神生活需要的就餐环境的设计。
2、设计的最终目的是以人为本,充分考虑其合理性和满足人们的物质和精神寄托,以人和人的人际关系为重点,做到私密性。其一,将传统中式建筑风格达到和人能够和谐相处,同时要满足人们对时代精神的需要和要求和可传播的文化底蕴和内涵。布局要符合人的行为模式和身理状态使得设计合理,避免不合理的设计对人造成伤害。其三,要让用餐者有美好的用餐体验感和视觉感受。
3、我国大多中餐厅里大都追其形而忽其意,不能展现其背后深厚的文化底蕴。所以本次设计将传统中式建筑元素与餐饮空间相结合,从而达到推广传统中式建筑文化和川菜文化目的。
1、在主题建筑方面采用传统建筑方式建造,运用榫卯结构,多用青瓦棚顶, 斗拱尺度和出檐深度较小, 侧脚和梁、柱的比例加大,屋顶呈现平缓的曲线,墙体厚重。墙体设计主要以木结构为主,在硬装软装上融传统中式建筑文化元素,烘托餐厅的文化气氛。
3、其软装则使用传统中式物品装饰,家具方面采用传统中式家具如禅椅、官帽椅、圆桌、月牙桌、方桌、分隔方面主要采用屏风、多宝阁、景观小品。装饰物方面主要采用国画、青铜器具、瓷器、柏松、竹子。营造出空间极具传统中式建筑风格的中餐厅
该建筑地址为楼顶面积较大但是建筑平面不是是不规则的这给设计带来了一定的难度同时也为设计带来了更大的创造性。此次设计我将包间分布在靠窗一面用实体墙将其分隔这样保证了其私密性同采光也得到了最大限度的保障中间部分我使用的木材分隔木质品造型使用的是半封闭造型,加以景观小平和软装烘托。家具方面采用是传统中式改良版类型烘托其主题,整体颜色方面主要采用浅黄和红色,祖母绿等,屋顶用青瓦。如果在中餐厅空间中加以各式各样的传统中式建筑文化元素的填充渲染,将使中餐以及其背后的文化气息从视觉上给人更强烈的冲击,从而对推广中餐及蜀文化产生积极作用。
色彩选择主要为深棕、深褐、白色,用这三个色彩来奠定餐厅古朴、自然的基本格调,再配上少量的亮色进行点缀,使设计里传统中透着现代,现代中糅合古典。
包间墙体为红砖水泥、墙面装饰面主要运用木制材料装饰,大厅使用了榫卯结构屋顶使用的是砖瓦顶。大厅柱子面饰使用大理石,装饰材料部分会用到木饰面、铜条、大理石。软装部分会运用到木头、绿植、布艺、铜质器具。
4、总结
传统中式建筑风格具有其优秀性,在当今社会其风格更具有时代内涵,将其融入当代建筑中其具有无限的艺术可能性与创造性。
参考文献:
〔1〕贾洪波.《中国古代建筑》[M].中国南开大学出版社,2010(5):78.
〔2〕关野贞.《中国古代建筑与艺术》[J].中国画报出版社,2017(11):36-53.